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干炒鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 仔鸡（两人份） 一只
- 黄豆芽 300g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 白砂糖 适量
- 盐 适量
干炒鸡的做法步骤
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步骤 1：
仔鸡洗净切小块，沥干水。用一勺半生抽，半勺盐，一勺糖，两勺料酒，适量姜片干辣椒腌制10-15分钟。 烧一锅热水，把黄豆芽除一次水捞出备用。
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步骤 2：
热油至六成熟（油稍微多一点），放入姜片蒜片葱段，炒香后把腌好的鸡放进去。小火不停的翻炒，直到把鸡块炒的干干的，盛出。
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步骤 3：
加热锅中剩下的油，如果剩的不多还可再加点油。待油温起来之后，放三小把花椒（视自己口味定，个人觉得不麻不香），把沥干的黄豆芽放进去，放半勺盐，不停的翻炒一分钟，然后将鸡块放进去一起翻炒（火不要太大，容易胡，此处要有耐心）一直翻炒出香味，鸡肉干干的，像我图片里的这种效果就差不多了。
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步骤 4：
点个小火锅，边吃边炒炒。哈哈哈！
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步骤 5：
ps:因为最近口味清淡加上家里的辣椒很辣，所以就只在腌制鸡肉的时候放了少量辣椒，喜爱吃辣的盆友可以在炒香花椒的时候也放一些干辣椒哦！ 第一次写菜谱，哈哈，写的不好别见怪哈，么么哒！
在老家这边有一条街，这里有许多做干炒鸡的店，被人们成为"干炒鸡一条街"。许多人从很远的地方赶来，只为吃上这么一口。矮矮的四方桌周围放着长凳，风味十足。每每想到这里，口水就只止不住。于是不想了，索性自己在家做，安全又健康，口味还能随自己变。
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