芋头饺的做法步骤

• 步骤 1：

  荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁。

• 步骤 2：

  放微波炉里蒸熟。

• 步骤 3：

  取出用小勺压成泥。

• 步骤 4：

  将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售。

• 步骤 5：

  加入沸水烫熟。

• 步骤 6：

  加入白糖。

• 步骤 7：

  再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换，不过猪油味道更纯正。

• 步骤 8：

  用手揉匀。因为加了猪油，一点也不沾手，很容易就揉匀了。

• 步骤 9：

  加入压好的芋头泥。

• 步骤 10：

  将澄粉和芋头泥揉成面团。

• 步骤 11：

  取一小块压扁。

• 步骤 12：

  包入适量豆沙馅。

• 步骤 13：

  捏成饺子形状。

• 步骤 14：

  坐锅点火，放入油烧至四成热。

• 步骤 15：

  放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。