芋泥八宝饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  黑米和糯米提前浸泡2小时以上，放入电饭锅中，加入清水；水量和平时煮饭一样，按下煮饭键，煮至软烂后加入细砂糖（10g）搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  红枣用小刀去掉核。

• 步骤 4：

  

  依次叠加卷起（5~6个为一组），一边卷一边用手压紧实；用保鲜膜裹起，两头捏紧定型，切出花型后待用。

• 步骤 5：

  

  蒸好的芋头加入紫薯粉、细砂糖、少量牛奶。

• 步骤 6：

  

  打成芋泥。（Tips:紫薯粉主要是为了上色，没有的话也可以不加）

• 步骤 7：

  

  取一个小碗，铺上耐高温保鲜膜，把切好的红枣花放在中间，摆上南瓜籽。

• 步骤 8：

  

  盖上一层糯米饭，四周放入红枣花。

• 步骤 9：

  

  沿着碗周围铺上糯米饭。

• 步骤 10：

  

  中间放入芋泥和核桃碎。

• 步骤 11：

  

  接着放上一层芋泥。

• 步骤 12：

  

  盖上糯米饭。

• 步骤 13：

  

  压紧实后包上保鲜膜裹紧；放入蒸锅中，大火蒸25分钟，取出倒扣脱模，去掉保鲜膜。（Tips:再蒸一次可以让八宝饭定型，口感也更软糯）

• 步骤 14：

  

  淀粉水倒入锅中，加入枸杞，煮至透明浓稠后关火。

• 步骤 15：

  

  最后淋在做好的八宝饭上就可以了。（Tips:淋淀粉水可以让成品看起来更有食欲，如果嫌麻烦的话，这一步也可以省略）

• 步骤 16：

  

  始于颜值，忠于口味，上桌没多久便被一扫而光，逢年过节必不可少的一道佳肴，甜了味蕾，也暖了气氛！