烘焙基础功课——红茶海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打入无水无油干净的盆内

• 步骤 2：

  倒入细砂糖

• 步骤 3：

  将约40~50度左右的水倒入另外一个盆中

• 步骤 4：

  把装有鸡蛋的盆搁在锅内水面上放稳

• 步骤 5：

  用打蛋器中速打发

• 步骤 6：

  一直打到蛋液体积膨胀稍稍发白后，转高速继续打

• 步骤 7：

  蛋糊打至提起打蛋器 划一个8字 如果8字保持了几秒钟不消失

• 步骤 8：

  把红茶和色拉油均匀混合

• 步骤 9：

  低筋面粉过筛，备用

• 步骤 10：

  倒入低筋面粉与蛋糊轻拌均匀

• 步骤 11：

  将混合好后的奶茶和色拉油顺着刮刀倒入蛋糊内，搅拌均匀

• 步骤 12：

  将面糊倒入模具内

• 步骤 13：

  烤箱预热165度，蛋糕放入烤箱中下层，烘烤30~35分钟

• 步骤 14：

  冷却后，切块即可