松软橘香海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  首先把橘子从柄处切一个直径2厘米左右的圆，挖出橘子肉，形成一个橘子皮碗。

• 步骤 3：

  

  取适量橘子肉去白色薄膜，加入一点点柠檬汁和白糖搅拌均匀，添入橘子碗底部待用。

• 步骤 4：

  

  把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的碗中待用。

• 步骤 5：

  

  蛋黄中加入橘子汁搅拌均匀后加入融化的安佳无盐黄油搅拌均匀(室温低可隔温水搅拌)。安佳无盐黄油，新西兰进口乳脂制作，口感自然醇正，烤出的橘子蛋糕，松软香甜，奶香浓郁，十分美味。安佳乳制品是中国烘焙料理大赛唯一指定使用的乳制品。

• 步骤 6：

  

  过筛加入低筋面粉和玉米淀粉。

• 步骤 7：

  

  画"Z"字法搅拌均匀待用。

• 步骤 8：

  

  蛋清中加入柠檬汁和白糖。

• 步骤 9：

  

  用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白不会落下并呈直尖状态。

• 步骤 10：

  

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  把蛋黄糊倒回蛋白碗中，继续翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  把搅拌均匀的蛋糕骨装入裱花袋，盛入橘子碗中，约9分满。橘子单个重量在200克左右。底部放入橘子肉，蛋糕糊正好两个橘子碗的量。

• 步骤 13：

  

  放入提前预热好的烤箱，上下火160度，约烤28分钟左右。

• 步骤 14：

  

  出炉搭橘子瓣摆盘即可。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  开吃吧~