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大蒜烧鲶鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲇鱼 一条 2斤
- 豆瓣酱适量,
- 大蒜 一小碗
- 盐 少许
- 糖 适量
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 姜丝 适量
- 葱段 适量
- 醋 少许
- 水淀粉（爱辣椒的可放一些） 适量
大蒜烧鲶鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲇鱼收拾干净，切大块
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步骤 2：
将大蒜炸成金黄
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步骤 3：
油8成热后，将鱼块煎成金黄（如果有猪油，用猪油更香）
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步骤 4：
锅里留适量油，热后，将豆瓣酱倒入炒香，接着倒入炸好的蒜，姜丝，葱段，加适量盐，糖，料酒，酱油，醋，把鱼块倒入，翻炒均匀，接着倒入一大碗水（高汤更佳），小火煮开，慢炖3，4分钟，大火滚开，最后勾薄芡，加入味精即可。
