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干锅蕨菜茶干收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 茶干 1袋
- 蕨菜（泡开） 200克
- 腊肉 50克
- 植物油 1勺
- 洋葱 1个
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 黄豆酱 2勺
- 海鲜酱 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 糖 半勺
- 五香粉 少许
- 黑胡椒 少许
- 鸡精 少许
- 盐 适量
干锅蕨菜茶干的做法步骤
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步骤 1：
蕨菜洗净切成小段，洋葱、腊肉、生姜切片；
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步骤 2：
锅烧热加入植物油至7成热，放入蒜头炒香；
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步骤 3：
放入腊肉翻炒片刻后，取出腊肉；
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步骤 4：
将炒过腊肉的蒜油放入砂锅中，依次铺上洋葱、腊肉、生姜、黄豆酱、蕨菜、茶干、海鲜酱、洋葱，再撒上料酒、黑胡椒、五香粉、蚝油、糖小火闷；
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步骤 5：
约1个小时后，食材的香味全部出来后，撒上盐、鸡精炒匀即可。
小贴士
在闷炖的时候，一定要注意火候和时间，以免把食材烧煳。
