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胡适一品锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉块 150克
- 熟火腿 100克
- 蛋饺 10个
- 鹌鹑蛋 10个
- 熟牛肉 100克
- 干角豆 适量
- 冬笋 适量
- 香菇 适量
- 豆腐角 适量
- 小油菜（或其它时蔬） 适量
胡适一品锅的做法步骤
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步骤 1：
干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧熟。
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步骤 2：
另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料.
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步骤 3：
层数最少六层，也可以码放多至九层。蛋饺在最外层，沿锅摆放；时蔬点缀。
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步骤 4：
加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。
小贴士
这是一道徽州绩溪的有名菜肴，叫一品锅，之所以成为胡适一品锅，是因为胡适当年在美国宴请各方朋友，最客气的一道菜就是一品锅，足以可见这位大师对一品锅的情有独钟！
