韩国宫廷料理--九节板的做法步骤

• 步骤 1：

  【配菜的做法】：牛肉切丝，用烤肉汁淹制1小时左右, 炒熟

• 步骤 2：

  虾洗净去皮去虾肠，用蛋清，清酒，盐拌匀浆好炒熟

• 步骤 3：

  胡萝卜切丝，用香油炒熟

• 步骤 4：

  冬笋切丝，用香油，放少许的盐炒熟

• 步骤 5：

  黄瓜切丝，用香油炒熟

• 步骤 6：

  香菇切丝, 用香油，放少许的盐和酱油，白酒，炒熟

• 步骤 7：

  鸡蛋分蛋清，蛋黄，加一点盐，打匀后，用平底锅分别摊蛋皮，再分别切丝。

• 步骤 8：

  【饼的做法】： 200克面粉，放少许的盐一起过筛，2个鸡蛋，加200ml的水，拌成面糊糊。

• 步骤 9：

  面糊糊过筛，放置30分钟。

• 步骤 10：

  平底不沾锅，小火，放一点油，倒适量面糊，离开火，顺时针方向转匀面糊，

• 步骤 11：

  直到不再流动，放回火上，约五十秒翻个个儿，烙另一面，熟了取出。重复操作，摊饼。

• 步骤 12：

  摊好的饼用慕丝圈刻出4个小饼

• 步骤 13：

  酱料(按自己喜欢调也行)，酱油3汤匙，白醋1汤匙，油泼辣子，大葱，熟芝麻，香油1汤匙，以上摆盘。

• 步骤 14：

  【烤肉汁】：酱油，水(200ML左右，酱油和水的比例为1：5)，苹果半个，大蒜4瓣，香油一匙，韩国糖稀2匙，生姜，鸡蛋黄一个