江南春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  在200克面粉里加入一小勺糯米粉慢慢加入120克左右的热水，先用筷子搅拌均匀；

• 步骤 2：

  把面粉揉成光滑的面团饧20分钟；

• 步骤 3：

  把面团分成20克左右的小剂子；再把小剂子搓圆；

• 步骤 4：

  取一个小剂子摁扁；另取一个小剂子沾上食用油后放在前面摁扁的小剂子上面，同样摁扁；

• 步骤 5：

  用擀面杖把连在一起的面团擀成薄薄的皮子；

• 步骤 6：

  把擀好的面皮放在涂有油的盘子里；

• 步骤 7：

  以此方法，两个小剂子一组，把面团擀成面皮，放面皮的时候，要在前面的面皮上刷一点点油防止粘连；

• 步骤 8：

  做完后，在盘子上盖上保鲜膜，上锅蒸10分钟左右就可以了；

• 步骤 9：

  胡萝卜和春笋切成丝；热锅冷油，放入胡萝卜和春笋爆炒几下，加入盐调味即可出锅；

• 步骤 10：

  土豆清洗后去皮刨成丝，在水里冲一下，这样炒的时候不会粘连；锅冷油下土豆丝，翻炒几下加一小勺醋后加盐调味就可以出锅；

• 步骤 11：

  紫甘蓝清洗后也切成丝备用；

• 步骤 12：

  我一共做了16张面皮，取一张趁热在上面放上胡萝卜春笋丝和土豆丝； 17.再放上紫甘蓝，包起来就可以吃了。