特点：各种鲜菌都具有丰富的营养价值，而且味道鲜美、不含脂肪，冬天炒菜容易冷，煮一锅热气腾腾、鲜味十足的煲仔菜，是不错的选择。
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美味杂菇煲收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干云耳 20克
- 杏鲍菇 150克
- 茶树菇 100克
- 蘑菇 100克
- 草菇 100克
- 冬菇 100克
- 金针菇 100克
- 大白菜 300克
- 牛筋丸
- 猪肉丸
- 墨鱼丸
- 虾丸
- 蟹肉棒
- 葱 2 颗
- 姜 2片
- 花生油 2茶匙
- 盐 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 胡椒粉 少许
美味杂菇煲的做法步骤
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步骤 1：
预先把云耳泡开，处理干净；肉丸先取出来解冻；将所有材料洗干净，杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头；大白菜洗干净后切成大块；葱切段；
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步骤 2：
锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。
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步骤 3：
锅内重新放入适量清水和姜片，烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉就可以上菜了。
小贴士
金针菇比较容易熟，煮老了会韧；鲜菇和肉丸都有很多品种，可按个人口味选择；
