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步骤 1:
杏鲍菇冲洗干净,沥干水分,用手撕成长条。
步骤 2:
把面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、盐混合,加入适量清水,调成比酸奶稍微稀一点的面糊。
步骤 3:
锅中倒适量的油,油热后滴一滴面糊,如果面糊快速冒泡浮起证明油温达到6成了。
步骤 4:
杏鲍菇放进面糊中,均匀挂上一层面糊。
步骤 5:
裹好面糊的杏鲍菇一根根放入有锅中炸至金黄。这样能够有效防止黏连。
步骤 6:
炸好的杏鲍菇捞起沥油,另找一口平底锅,放入适量椒盐。
步骤 7:
不用开火,把杏鲍菇倒入平底锅中,和椒盐一起翻炒均匀即可。
1.炸杏鲍菇的时候记得要测试油温。2.炸的过程中分开几次炸比较省油。3.杏鲍菇一根根炸,防止黏连。
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