可可蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一下蛋糕材料

• 步骤 2：

  牛奶30g、橄榄油30g、冰糖粉15g混合

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉40g

• 步骤 5：

  筛入可可粉10g

• 步骤 6：

  搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 7：

  搅匀后加入3个蛋黄搅拌均匀，待用

• 步骤 8：

  蛋清3个，挤入柠檬汁，冰糖粉分次加入

• 步骤 9：

  打发蛋清

• 步骤 10：

  蛋清分三次加入面糊翻拌均匀

• 步骤 11：

  转动圆盆，快速翻拌，动作要轻柔

• 步骤 12：

  烤盘放油纸，倒入面糊，抹平

• 步骤 13：

  烤箱预热10min，上下火170度烤18min

• 步骤 14：

  淡奶油460g，冰糖粉45g打发，放冰箱冷藏备用

• 步骤 15：

  蛋糕取出晾凉（倒扣在烤网上）

• 步骤 16：

  把蛋糕切成两层薄片（用的是十寸方烤盘，比较厚）

• 步骤 17：

  再分成三片

• 步骤 18：

  抹上一层奶油

• 步骤 19：

  把3片蛋糕片竖着卷起来，再抹上奶油（也可以用6片蛋糕片一起卷）

• 步骤 20：

  撒上可可粉，放上自己喜欢的水果就ok了

• 步骤 21：

  小小的两个