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香菇牛肉水煎包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面皮材料：中筋面粉 250g
- 水 150ml
- 酵母 4g
- 泡打粉 2g
- 糖 1大勺
- 盐 少许
- 蛋黄酱 1勺
- 馅料材料：牛肉 200g
- 花椒水 50ml
- 水发香菇 10大片
- 盐 1勺
- 白胡椒 1/2勺
- 油 适量
- 葱花 1勺
- 耗油 1勺
香菇牛肉水煎包的做法步骤
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步骤 1：
面粉，泡打粉，糖，盐，酵母粉放入盆子里加水搅和成团后加蛋黄酱揉搓光滑后放置温暖处发酵40分钟直到。面团变成原来的两倍大。
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步骤 2：
搅拌馅料，牛肉加花椒水打上劲，加盐胡椒粉调味后加油封住水分。加葱花，切好的香菇粒后搅拌均匀备用。
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步骤 3：
面团发酵好后，切等量的大小按照包包子的方法把馅包进去，记住不要露馅哦~~
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步骤 4：
放入温暖处，松弛10分钟左右。
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步骤 5：
锅内放油，把包子摆进去煎底，底部煎黄后倒入半杯水盖上盖子大火煎蒸至水分干了，再对小火煎至水分完全蒸发。关火，闷2分钟后再打开盖子。
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步骤 6：
撒上黑芝麻和葱花，开吃吧~~
