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酥皮面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 面团 份量
- 高筋面粉 250g
- 细砂糖 40g
- 黄油 30g
- 牛奶 135g
- 蛋液 30g
- 酵母 4g
- 盐 2g
- 酥皮 份量
- 蛋液 40g
- 细糖 40g
- 黄油 40g
- 泡打粉 1克
- 低筋面粉 100g
- 盐 1g
酥皮面包的做法步骤
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步骤 1：
将面团材料放入面包机中和面20分钟（黄油在和面10分钟后加入）
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步骤 2：
隔水化酥皮用的黄油
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步骤 3：
加入酥皮中的白糖，蛋液，搅至糖化开
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步骤 4：
筛入低粉，搅匀，放入冰箱冷藏
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步骤 5：
和好的面团，发酵1小时左右，用手指压一下，坑不回缩即可。取出揉面排气，静至15分钟，分为8份，取出酥皮也分成8份。
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步骤 6：
酥皮粘粉，压扁，将面团包入
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步骤 7：
放入烤箱发酵40分钟
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步骤 8：
180度，15分钟，烤好，晾凉，味道不错！
