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步骤 1：
鲈鱼处理干净，切厚片；
步骤 2：
红枣泡软去核、切细，杞子泡软洗净；
步骤 3：
用少许花生油、盐、蒸鱼豉油、糖、姜丝将鱼片捞匀摆在碟上；
步骤 4：
将葱白塞到鱼头下（没有硬性规定位置），红枣、杞子均匀铺在鱼片上；
步骤 5：
水开后上锅大火蒸5分钟即可（时间视鱼的大小而定）。
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