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家常红烧肉收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1000克
- 白糖 一瓷勺
- 白酒 一大勺
- 八角 五个（可无）
- 植物油 适量
- 排骨酱 2瓷勺（平）
- 叉烧酱 2瓷勺（平）
- 麦芽糖（可无） 一瓷勺
- 香菇（可无） 一小把
家常红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
猪肉洗净，切块！香菇浸泡备用
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步骤 2：
热锅倒入少许油，加入砂糖（小火）开始冒泡就要注意观察，大概糖都开始冒泡倒入猪肉！不要煮过火了（过火会变苦）（或者不用糖，直接倒入肉加酱油）
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步骤 3：
倒入猪肉后改成大火翻炒，加入八角和香菇（这两个可有可无，我个人不喜欢，不过我公公煮的话会加），加入白酒，加麦芽糖翻炒几下再加入排骨酱和叉烧酱，翻炒几下换成高压锅
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步骤 4：
把肉倒到高压锅，加水不用淹没肉，大概肉的八分满即可（喜欢淋汤汁的可以适当多点水）再加盐（可根据自己家口味控制咸淡）压响五分钟（这个比较有嚼感，喜欢烂点的，七八分钟）
小贴士
用这个配方可以煮猪脚，味道也非常赞
拓展，
1.喜欢吃芋头的朋友，可以在煮好的基础上加入炸好的芋头熬煮
2.喜欢蛋的，也可以将水煮过的蛋，放到煮好的肉里熬煮
