虎年虎气虎点心——虎皮芸豆卷的做法步骤

• 步骤 1：

  红小豆和白芸豆分别用清水浸泡一晚后，将白芸豆去皮；

• 步骤 2：

  不锈钢小盆分别放入红小豆和去皮后的白芸豆，加入约1/2容量的水，高压锅上汽后25-30分钟；

• 步骤 3：

  取出分别过筛，即得红豆沙和白芸豆泥；

• 步骤 4：

  将保鲜膜铺好，放一块白芸豆泥，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成小饼，放上捏成小条的红豆沙，卷成卷；

• 步骤 5：

  再盖上保鲜膜擀成小饼，继续放上红豆沙，卷成卷，用小刀纵向切成两半；

• 步骤 6：

  将有红豆沙纵向花纹的面向上，盖上保鲜膜，轻轻擀成一片，花纹朝下，放上白砂糖，卷成小卷，切成小段即可。