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椒盐九肚鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 九肚鱼 400克
- 朝天椒 3个
- 大蒜 1颗
- 蛋清 2个
- 小葱 适量
- 椒盐 适量
- 面粉 适量
- 鸡粉 适量
- 红油 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
椒盐九肚鱼的做法步骤
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步骤 1：
将九肚鱼洗净去掉头尾
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步骤 2：
切成大小5Cm左右，放少许盐和鸡粉腌制5分钟，拍少许生粉备用。
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步骤 3：
把同等体积的面粉、生粉、蛋清、食用油拌匀成糊状，使鱼均匀的裹上一层外衣。
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步骤 4：
起锅热油放鱼炸之定形后捞出（中火），再大火将鱼炸成金黄色捞出。
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步骤 5：
另起锅热油少许，加蒜末、青红椒粒、红油、椒盐炒匀装盘即可开吃。
