鱼香鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  鲷鱼片用少许酒（干白葡萄酒为佳）、白胡椒粉、盐抹均匀，腌约15分钟。

• 步骤 2：

  鱼片腌好后，抹去水分，斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉。

• 步骤 3：

  平底锅倒入一些油，放入鱼片煎得金黄后捞出。

• 步骤 4：

  煎鱼片的时候，将调味汁事先调好：2勺蒜蓉辣酱，2勺生抽酱油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒

• 步骤 5：

  鱼片煎好后盛出，把蒜苗倒入翻炒。

• 步骤 6：

  蒜苗太生的话，会比较辣，我会倒一勺料酒焖一下，把蒜苗炒得软硬合适。

• 步骤 7：

  蒜苗炒得差不多了，就把鱼片倒入。

• 步骤 8：

  将步骤4中调好的调味汁倒入翻炒入味。

• 步骤 9：

  倒入少许水淀粉汁汁勾芡，让味汁紧紧包裹在鱼片上，就可以了。