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铁板五丝面收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜切面（新鲜加工的面条） 500克
- 猪里脊 100克
- 卷心菜 150克
- 姜 2片
- 蒜瓣 2个
- 水淀粉 1勺（约15毫升）
- 生抽酱油 2勺（约30毫升）
- 盐 1茶匙（约4克）
- 料酒 1勺（约15毫升）
- 鸡粉 1茶匙
铁板五丝面的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊切丝，用水淀粉、生抽酱油、料酒各1勺腌15分钟；卷心菜切丝；姜、蒜切末。
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步骤 2：
鲜切面条上锅蒸熟或煮熟后稍微晾凉，然后倒少许油拌匀，以免让面条粘连。
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步骤 3：
锅中倒适量油，油温后，下里脊滑炒开，并捞出备用。
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步骤 4：
锅中倒适量油，油温后下姜、蒜炒香，放入面条，用筷子轻轻搅散，让面条都均匀地“被油炒过”。
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步骤 5：
将炒好的面条先盛出，锅中再倒入适量油，放入卷心菜炒软，然后倒入面条、事先炒好的肉丝倒入，加1勺生抽酱油、盐和鸡粉调味后，即出锅。
