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2010新年家宴——热菜油焖虾收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大虾 12只
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 料酒 2勺（约30毫升）
- 生抽 3勺（约45毫升
- 酱油） 3勺（约45毫升
- 绵白糖 2勺（约16克）
2010新年家宴——热菜油焖虾的做法步骤
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步骤 1：
将大虾剪去须、除去沙线，洗净沥水后，将虾背部划开一刀，以更加入味。
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步骤 2：
葱切丝、姜切丝；料酒、生抽、糖以及少许水兑成成调味汁备用。
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步骤 3：
锅中倒入适量油，油温加热到6成热时，放入大虾过油，待虾身变为红色，即盛出，沥油备用。
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步骤 4：
锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝炒香，然后把步骤2中调好的调味汁倒入，汤，汤汁沸腾后，放入虾，盖上锅盖用小火焖5分钟入味后，大火收汁，待剩少许汤汁时关火，把虾盛到盘中，将剩余的汁液淋到虾上。
