中国式茄酱意面的做法步骤

• 步骤 1：

  肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟。

• 步骤 2：

  茄子切丁，蒜切碎。顺便看眼调料照片：白葡萄酒，番茄酱，番茄沙司。

• 步骤 3：

  锅内倒少许油，油温后，下蒜碎炒香。

• 步骤 4：

  然后下肉沫炒至变色。

• 步骤 5：

  倒一些白葡萄。

• 步骤 6：

  然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1：1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁，那么就2：1吧。

• 步骤 7：

  放入茄子丁裹匀汤汁。

• 步骤 8：

  倒入少许水焖一会，让茄子入味。

• 步骤 9：

  最后倒入少许生抽，并根据口味调入适量糖和盐。

• 步骤 10：

  这样做茄子少用油，但是也很入味。

• 步骤 11：

  茄酱做好，配合意面或普通面条都可以拉，但是我更喜欢配意面，更筋斗，而且意面营养也相对高些。