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炸土豆泥虾球收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土豆 4个
- 黑胡椒 适量
- 盐 少许
- 虾仁 20只
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 鸡蛋 一个
- 面包糠 适量
炸土豆泥虾球的做法步骤
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步骤 1：
虾去皮留尾部（好看）讲究的人可去下线，加入生抽和姜片腌制
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步骤 2：
马铃薯去皮洗净，滚刀切（大块）隔水高压锅压五分钟，压好后趁热+盐+黑胡椒粉！直接压成泥（马铃薯熟了非常容易压成泥，不怎么费劲）
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步骤 3：
将马铃薯把虾仁办成圆形（留出尾巴）裹上蛋液再裹上面包糠（都包含一起炸比较方便）
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步骤 4：
油七分热，用中大火开始入油炸，炸至面包糠变成金黄色即可（火候比较大，注意翻面）
小贴士
油炸时
1.虾尾没有裹，容易溅油要小心
2.面包糠也容易掉渣，可以备一个细漏勺
之前看是烤箱版的，但是做出来觉得还是油炸的好吃，烤箱烤了没吃完，隔天再油炸，发现面包糠比较不会掉渣，有耐心的可以先烤一会试试170度，25分钟！
这是参考 不用一滴油的芝士土豆虾仁
