正月十五—湖南桔露汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;

• 步骤 2：

  菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

• 步骤 3：

  桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;

• 步骤 4：

  取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;

• 步骤 5：

  将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;

• 步骤 6：

  搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

• 步骤 7：

  再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;

• 步骤 8：

  做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;

• 步骤 9：

  炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。