咸鱼茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可).

• 步骤 2：

  锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。

• 步骤 3：

  锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

• 步骤 4：

  然后下咸鱼翻炒。

• 步骤 5：

  将茄子丁倒回锅中。

• 步骤 6：

  加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。