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苦菊凉拌鱼皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜鱼皮
- 苦菊
- 小米椒
- 香葱
- 香菜
- 白醋 15克
- 盐 3克
- 鸡精 5克
- 花椒油 20克
- 香油 5克
- 姜汁 10克
- 生抽 5克
苦菊凉拌鱼皮的做法步骤
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步骤 1：
将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用。
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步骤 2：
苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。
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步骤 3：
锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；
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步骤 4：
将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。
