孜然炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱、羊肉和你喜欢的蔬菜切丁，我用的是速冻蔬菜，比较简单也好看。如果是自己喜欢的蔬菜，需要焯熟的记得事先焯熟。羊肉用少许白胡椒粉、料酒、酱油和水淀粉抓匀，然后倒少许香油抓一下包住水分，腌大约15分钟。

• 步骤 2：

  孜然羊肉炒饭，锅里倒适量油，放入洋葱炒香。

• 步骤 3：

  下羊肉炒变色。

• 步骤 4：

  倒入料酒爆香。

• 步骤 5：

  加入蚝油调味。

• 步骤 6：

  加入孜然继续调味。多倒点吧，会比较香。

• 步骤 7：

  将冷米饭倒入翻出。说明：如果冷米饭结块，就倒少许白酒用木勺轻轻打散即可。

• 步骤 8：

  最后倒入蔬菜丁，加盐调味即可。如果需要，也可加点鸡粉。