纯手工芋圆有比例的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料煮好，最好是隔水蒸，芋头山药一起，地瓜紫薯一起（这两个一起颜色有点丑）不过不影响制作，介意可以分开煮~

• 步骤 2：

  分别捣碎，最好用料理机，新租的房子没带料理机就用手捣黏的~紫薯和地瓜里面根据个人口味加糖。

• 步骤 3：

  分别与木薯粉混合，紫薯和山药都很散，属性差不多，要稍微加点水，紫薯（山药）:木薯粉=3:2（1.5:1也行看情况），地瓜水分比较多，即使加很多木薯粉也黏黏的，但是湿湿的黏，紫薯山药是干干散散的，芋头很黏，搅拌最容易。

• 步骤 4：

  注意面团要有点筋道，不能拿一下就变形，要是很软就得多加点木薯粉，但木薯粉太多会比较硬影响口感。

• 步骤 5：

  揉成细条切小段，切完的小块四个角要用手指团一下比较好看，团完的小块要有点硬度不能碰下就变形或碰下就碎。

• 步骤 6：

  做好的芋圆粘点木薯粉防止黏在一起，放在碟子里，做多的放在冰箱里。可以冻一会儿再放袋子里或者直接冻在碟子里，拿出来也不用化就可以下锅煮。

• 步骤 7：

  煮两三分钟，煮好的芋圆放在冷开水中冲一分钟捞出来放碗里，在做些红豆沙，把芋圆浇上面，蜜豆也浇了，椰奶再浇点很美味。

• 步骤 8：

  我是晚上做的，来不及做红豆沙了，就放水里吃的，稍微放了点糖。很好吃很Q~

• 步骤 9：

  看起来还不错吧！