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滑炒豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 400g
- 胡萝卜 50g
- 青椒 50g
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 蚝油 少许
- 味极鲜 适量
- 香油 少许
滑炒豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将胡萝卜，青椒切菱形快，葱花，姜丝，蒜片切好，把胡萝卜，青椒用开水焯烫一下。
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步骤 2：
将豆腐切薄片用开水焯烫，焯烫之后撒适量淀粉抓匀。
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步骤 3：
全部食材准备齐全，火上坐锅要开炒了。
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步骤 4：
锅中倒油烧至五成热，倒入豆腐迅速滑散，炸至七八成熟捞出控油。
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步骤 5：
原锅留少许底油，烧至七八成热，放入葱花，姜丝，蒜片炒出香味后放入胡萝卜片，青椒片煸炒至透。
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步骤 6：
放入炸过的豆腐片，盐，蚝油，鸡精，味极鲜少许清水，快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
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步骤 7：
成品图。拍的时候冒着热气，所以图片不是太清晰。
小贴士
焯烫时青椒不要烫过了，炸豆腐时锅里放少许盐，以免豆腐粘锅。放入淀粉抓豆腐时要注意别抓碎了。
豆腐是我们生活种常用的一种食材，它也有很多种做法，麻婆豆腐，家常豆腐……今天我给亲们介绍另一种做法，这种做法做出来的豆腐非常的滑嫩松软，口味也比较清淡。
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