锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切均匀块，放盐水中泡10分钟，去豆腥，还防碎，入味

• 步骤 2：

  豆腐块先均匀沾上一层面粉

• 步骤 3：

  再沾一层蛋液

• 步骤 4：

  锅中放稍多的油，油热放豆腐煎炸至两面金黄，用筷子拨散别沾到一起

• 步骤 5：

  外焦里嫩，直接撒上烧烤料椒盐孜然辣椒面，也很好吃

• 步骤 6：

  锅中留底油，先炸香葱段，可以多放点葱，很香，放胡椒粉炒香，再倒入事先调好的芡汁（生抽，盐，淀粉），倒入煎好的豆腐，翻炒均匀快速出锅

• 步骤 7：

  成品，外焦里嫩，非常下饭