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天使蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋清 (350ML)/280克
- 糖 85克
- 面粉 25克
- 玉米粉 1颗
- 香草荚 1勺
- 蛋白 适量
- 糖 适量
- 香草籽 适量
天使蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
经典的美式海面蛋糕,12个蛋清(350ML)/280克糖(建议减量,太甜了)/85克面粉/25克玉米粉/1颗香草荚刮出籽/1勺半塔塔奶油(这玩意我没查到是啥玩意,略了没用)
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步骤 2：
蛋白打成硬质发泡,糖分3次加入,粉类过筛2次,加入香草籽,小心拌匀,倒入没有抹油的天使模具中,175度40分钟,倒扣放凉.
小贴士
做法其实非常简单的吧~~烤到10分钟时会蓬起很高,半小时内塌回水平位置.糕体松软湿润,脱模需要抹刀,罐装装饰用奶油不推荐,还是自己打发的好用.
