家庭自制葱肉饼（半烫面法）的做法步骤

• 步骤 1：

  葱肉馅：葱洗净切成颗粒状。

• 步骤 2：

  猪肉切成小块，放搅拌机里打成猪肉泥（打成肉泥，猪肉馅吃起来比较滑润）。

• 步骤 3：

  猪肉泥和葱粒加入蒸鱼豉油2小勺、黑胡椒1小勺、盐、糖适量拌匀，放置一旁入味。

• 步骤 4：

  面团制作过程：面粉中加入热水，用筷子迅速搅拌，再用手抓面团，直到面团成疙瘩状为止。

• 步骤 5：

  加入冷水继续和面，把面和水都揉匀，达到三光（面光盆光手光）。

• 步骤 6：

  放到案板上揉面，直到面团表面光滑柔软。

• 步骤 7：

  把面团放置一旁，表面盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 8：

  包馅煎制：把醒好的面团平均切成五份（大约一个剂子50克）。

• 步骤 9：

  案板上撒些面粉，把剂子擀面圆形，中间包入肉馅，捏好收口朝下放置。

• 步骤 10：

  把包好的葱肉饼胚略压扁整成圆形即可。

• 步骤 11：

  热油锅，关中小火，排入葱肉饼，二面煎成金黄色即可。