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步骤 1:
准备食材:粉皮、鸡胸肉、小葱、蒜、姜和泰椒 凉水放入鸡胸肉,放入姜片、胡椒粉,煮10分钟左右至鸡胸肉熟透
步骤 2:
粉皮切段,一片片拉开摆开在盘中 小葱切丁、蒜剁末、泰椒切丁
步骤 3:
煮好的鸡胸肉冲洗干净,冲凉冲透 撕成条状码放在粉皮上
步骤 4:
芝麻酱用开水和开,搅拌至完全无颗粒 加入香油、花椒油搅拌均匀 再加入生抽、香醋和盐搅拌均匀 最后加入蒜末、小葱和泰椒搅拌均匀
步骤 5:
将调好的料汁一勺一勺浇在鸡丝上就好啦
步骤 6:
来吧…展示下… 鸡丝、粉皮调拌均匀后,裹挟着复合口味的麻酱料汁 这个口味~嘹咋咧
鸡丝拉皮是一道地方名肴,属于豫菜系源于河南民间,历史悠久,盛名远播“拉皮”,即厨师用铜锣形的镟子自制的水粉皮拉皮配鸡丝,夏季食用,应时佳肴鸡肉蛋白质含量较高,并且容易被人体吸收和利用,有增强体力,强壮身体的作用
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