纯奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油外的所有原料都混合均匀揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。

• 步骤 3：

  面团重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。

• 步骤 4：

  面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。

• 步骤 5：

  均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

• 步骤 6：

  提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。