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步骤 1:
提子干和蔓越莓干用啤酒浸泡半个小时。
步骤 2:
啤酒倒入锅中,煮沸,放凉备用。
步骤 3:
除黄油和盐外,所有面团用料混合,揉至能拉出厚膜的扩展状态。
步骤 4:
再加黄油和盐,揉至可以拉出薄膜状态的完全扩展状态。
步骤 5:
盖保鲜膜,在28-38度的温度下,发酵至2倍大。
步骤 6:
发酵好的面团排气,均分成3分,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 7:
分别擀成牛舌形,从上往下卷起来,盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤 8:
再次擀成牛舌形,加提子干和蔓越莓干,卷起来。
步骤 9:
放入450g吐司盒中,发酵至8分满。
步骤 10:
放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烘烤25-30分钟即可。出炉后记得轻震两下再脱模哦,完全冷却后就可以切片啦。
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