青椒肉丝蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒切丝，鸡蛋打散。

• 步骤 2：

  肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。

• 步骤 3：

  锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）。

• 步骤 4：

  用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）。

• 步骤 5：

  还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）。

• 步骤 6：

  倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。