酿青椒 |鲜之绝-醉卤-美食系列

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浏览 7014 收藏 0 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 灯笼青椒 适量
  • 肉末 300g
  • 鲜之绝醉卤 适量
  • 鲜之绝幹酱 适量
  • 生抽 少许
  • 老抽 少许
  • 1g
  • 鸡蛋 1个
  • 生粉 10g

小贴士

① 文中因为疫情期间使用的是尖头辣椒,一般最好用灯笼青椒来做!

陆金华鲜之绝 2025年05月发布
为什么有些酿青椒鲜嫩多汁、酱香四溢?这背后藏着大学问!

① 选青椒要挑表皮光滑、果形饱满的薄皮青椒,其富含维生素 C、胡萝卜素,能增强免疫力、促进消化。处理时去籽去白瓤,可减少辛辣感和苦涩味。内馅选肥瘦 3:7 的猪肉,搭配香菇、马蹄,营养丰富且口感层次更丰富。

② 鲜之绝醉卤由 12 种天然香料精心熬制,炖煮时卤汁渗入青椒与肉馅,酒精加速香料分子渗透,与食材中的氨基酸发生美拉德反应,释放醇厚酱香。独特的配方还能增添鲜甜滋味,让酿青椒鲜、香、甜完美融合,一口爆汁超满足!

掌握这些科学烹饪技巧,用鲜之绝醉卤烹制,轻松做出令人赞不绝口的酿青椒!
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