家常清蒸武昌鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来的鲜活武昌鱼，去好内脏、黑衣（要想鱼不腥，黑衣要去清）苦胆别破了，然后收拾下鱼鳍，如图。

• 步骤 2：

  如图，鱼肉打刀切开8道以上（道多为了摆盘好看些，而且容易入味）

• 步骤 3：

  鱼块入盆，加入料酒、葱丝、姜丝去腥，腌15分钟就好！

• 步骤 4：

  摆盘，鱼肉上盖上姜丝、葱丝。上锅，大火鼎沸，改小火蒸5分钟出锅。

• 步骤 5：

  出锅后，倒掉盘子里的水，去除鱼肉上已经使用过的葱、姜丝，从新葱段、红椒切丝，覆盖到熟鱼上！

• 步骤 6：

  锅内烧热油，微微冒烟后，浇到葱丝和鱼肉上，加入蒸鱼豉汁，微微处理下摆盘样子。我自己吃，我就不摆了 收工