做蹄髈何须复杂，教你用最简单的方法做最美味的蹄髈的做法步骤

• 步骤 1：

  蹄髈剁成小块

• 步骤 2：

  剁好的蹄髈放进冷水上锅，加料酒焯一会

• 步骤 3：

  待水中出现浮沫、蹄髈稍微变色后将蹄髈捞出沥干水

• 步骤 4：

  锅里热油，下丁香鱼干和葱爆香后，倒入蹄髈翻炒至变黄

• 步骤 5：

  加半碗酱油和盐，继续翻炒，上色后加热水没过蹄髈，盖锅盖

• 步骤 6：

  汤汁基本收干后，盛出