青花椒辣卤小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盒马鲜生的小龙虾既新鲜又个头大，最适合做辣卤小龙虾了

• 步骤 2：

  

  将小龙虾浸泡在加入适量盐和白醋的清水里浸泡20分钟，令其吐沙，并反复冲洗。用左手捏住其背部，右手用剪刀在小龙虾头部3分之1处剪掉腮部，并去虾线。

• 步骤 3：

  

  用牙刷将小龙虾刷干净，并用清水洗净，沥干水分，备用。

• 步骤 4：

  

  准备青花椒卤水的材料：生姜切片，冰糖略拍。

• 步骤 5：

  

  起锅，注入适量食用油烧热，放入姜片爆香。

• 步骤 6：

  

  放入新鲜青花椒、花椒、姜片、干辣椒、小茴香、山奈、丁香、八角、香叶、桂皮和草果爆香。

• 步骤 7：

  

  加入900ml开水

• 步骤 8：

  

  加入冰糖、料酒、生抽、老抽、盐和鸡粉。

• 步骤 9：

  

  大火烧开，转小火煮30分钟，捞出香料，卤水就完成了，备用。

• 步骤 10：

  

  准备青花椒辣卤小龙虾的材料：大葱、红葱小米椒分别切段，生姜切片，大蒜略拍。

• 步骤 11：

  

  起锅，注入适量食用油烧热。

• 步骤 12：

  

  倒入小龙虾炒至变色。

• 步骤 13：

  

  放入柱候酱、大葱、红葱、姜片、大蒜和小米椒翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  倒入啤酒。

• 步骤 15：

  

  倒入400ml卤水。

• 步骤 16：

  

  加入生抽、老抽和盐。

• 步骤 17：

  

  大火烧开，转中小火卤煮。

• 步骤 18：

  

  煮至水分收干即可。

• 步骤 19：

  

  青花椒辣卤小龙虾，允指的美味。

• 步骤 20：

  

  准备青花椒辣卤小菜的材料：莲藕去皮切块，干腐竹用温水泡软，墨鱼丸室温解冻。

• 步骤 21：

  

  没有用完的卤水，大火烧开，放入莲藕、腐竹和墨鱼丸，再次大火烧开后，转小火卤煮1小时，浸泡20分钟，捞出即可。

• 步骤 22：

  

  用青花椒卤水卤出来的小菜也是那么的出色。

• 步骤 23：

  

  与辣卤小龙虾一起吃，越吃越停不下口。