脆皮大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冰糖炒糖色

• 步骤 2：

  

  炒制枣红色

• 步骤 3：

  

  把糖色放进炒好的干调锅中，加入红曲粉，加水，料酒

• 步骤 4：

  

  大肠头提前冷水下锅焯水

• 步骤 5：

  

  下大肠浸卤汤，煮30分钟小火，管火浸泡一晚

• 步骤 6：

  

  浸泡过夜的大肠

• 步骤 7：

  

  锅中加底油煎大肠两面脆皮微脆

• 步骤 8：

  

  切刀

• 步骤 9：

  

  摆盘即可