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羊头去腥臊收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 羊头 1500g
- 白萝卜 1-2根
- 豆蔻 2g
- 桂皮 5g
- 香叶 2g
- 花椒 2g
- 木香 3g
- 八角 5个
- 小茴香 2g
- 甘草 1g
- 丁香 1g
- 生姜 1个切片
- 大蒜 5瓣拍扁
- 清水 淹没羊头适当多点
羊头去腥臊的做法步骤
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步骤 1：
羊头用斧头分开两半，清洗干净放入深锅中，萝卜切丁，大蒜拍碎，生姜切片，香料包好一起放入锅中加入适当清水，尽量多加一点免熬干烧锅。
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步骤 2：
盖上盖子，大火闷煮沸腾后再开小火闷煮三四个小时。
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步骤 3：
房子内香味飘香浓郁，关火，待稍凉后羊头出锅。
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步骤 4：
此时肉已软烂，用手剥离装盘放入冰箱待用即可，随时小炒羊肉片入口即化非常好吃。
小贴士
炖的越久越软烂，看个人口味。
羊肉很腥臊，羊头更是难搞。下面分享一个除羊腥，让羊头也易做菜的做法。
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