一到春节啊，潍坊人家里都会做一样招待亲戚的很便捷的过节菜，
那就是炸茄合和炸藕合 ，潍坊人管这种菜叫“炸货”。年前都会多炸点，过年期间招待客人直接上桌就行了。
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炸茄合收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉馅
- 面粉
- 香菇丁
- 茄子片
- 盐 适量
- 味极鲜 适量
- 花生油 适量
- 香油 适量
- 水 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
炸茄合的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉馅、葱姜蒜末、面粉、香菇丁、茄子片
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步骤 2：
面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许香油调拌均匀
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步骤 3：
茄子切成4厘米厚度，然后中间再切一刀，但是不要切到底部，以方便填馅
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步骤 4：
裹面粉糊，下锅炸。炸至金黄色即可出锅。
小贴士
茄子一定不要切断，否则容易夹不住馅料。
