1、买回来的花甲可以用清水浸泡
2、临做四小时前，换淡盐水泡，一小时后后换水
3、之后再换淡盐水，加入一滴食用油，浸泡一小时
4、用清水清洗待用，将沙子吐干净
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步骤 1：
葱姜蒜，小米辣准备好备用；
步骤 2：
浸泡花甲
步骤 3：
将花甲倒入清水中煮，等微微张口就盛出备用
步骤 4：
过凉水清洗干净，待用
步骤 5：
将佐料炒香，
步骤 6：
倒入花甲，先放醋，再放料酒，再放生抽，最后加入豆瓣酱调味
步骤 7：
加入蒜苗提鲜味
步骤 8：
最后大火快炒，收汁。
