百叶结烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  将千张对折几下，打成结，备用；

• 步骤 2：

  将肋排切成大小合适的块，冷水下锅，焯去血水，捞出备用；

• 步骤 3：

  锅放在小火上，加入少许食用油，放入八角和1茶匙白砂糖，当糖融化并变成棕红色时，倒入焯好的排骨，转大火煸炒，煸炒过程中，加入葱段、姜片；

• 步骤 4：

  炒上色后，往锅中倒入开水，没过排骨，加入酱油，盖上锅盖，小火炖煮；

• 步骤 5：

  排骨软烂后，将百叶结加入锅中，如果汤少，可加入少许开水，继续炖煮5分钟；

• 步骤 6：

  最后加入少许盐、糖调味后，出锅。