卤煮炸豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐切块，锅中油烧热放入豆腐块（最好用不粘锅平底锅）

• 步骤 2：

  将豆腐块在油锅中慢煎至两面金黄焦香，注意油温不用太高 ，豆腐块要两面煎。

• 步骤 3：

  煎至金黄 ，即可出锅

• 步骤 4：

  煎好的豆腐块，盛盘备用

• 步骤 5：

  准备好香料 八角，大葱，姜蒜，山奈，桂皮，干辣椒（辣椒看个人口味）准备制作卤水。ps也可买市面卤料按比例配水。

• 步骤 6：

  香料依次下锅煎香

• 步骤 7：

  煎好香料加水（也可用鸡汤），两勺 老抽，一勺生抽，适量料酒，两节葱段，豆腐乳汁（豆腐乳用温水搅至稀糊状），最后放入煎好的豆腐块。

• 步骤 8：

  卤水大火烧开，尝试卤水咸淡，适量加盐。转小火煮15分钟即可出锅。

• 步骤 9：

  成品！