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羊肉抓饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小羊排 200g
- 大米 1杯
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半根
- 葡萄干 适量
- 盐 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
羊肉抓饭的做法步骤
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步骤 1：
加色拉油油于锅内，烧热，放入葱姜末炒出香味。
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步骤 2：
放入羊肉，炒至6、7成熟，加入洋葱丝、胡萝卜丝(梢粗)，炒熟后加盐加米加水（水漫过米）。
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步骤 3：
大火烧开（期间不要翻动米让其盖在羊肉的上面，可用筷子在米上面扎几个洞至锅底，使其受热均匀），看到汤快收干时后小火闷25~30分钟，撒入葡萄干拌匀即可。
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步骤 4：
吃的时候可从下往用饭铲多翻几次 ,这样可使米饭更筋道,羊肉味道也更均匀渗透到米饭中!~
小贴士
这款饭没有加味素鸡精之类调味，目的就是为了突出羊肉的香，做熟的抓饭油亮、喷香，十分引人。
