炝拌土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮，切丝，用凉水泡，去除淀粉，多泡会儿。这样土豆丝比较脆。

• 步骤 2：

  尖椒洗净，去籽儿，切成丝。备用。

• 步骤 3：

  把土豆丝放开水锅里，烫熟，时间别太长。

• 步骤 4：

  把土豆丝和尖椒丝，放在一起，撒上盐。

• 步骤 5：

  锅里放油，五成热，放入花椒，爆香。把花椒捡出来，乘热把花椒油倒在土豆丝上。发出“呲啦”的声音。

• 步骤 6：

  再撒点辣椒油和味精，拌匀即可。