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土豆面包收藏
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所需食材
- ▲牛奶种:
- 牛奶 100毫升
- 耐高糖酵母 2.5克
- 蛋 半个
- 高粉 50克
- ▲面团:
- 牛奶种 全部
- 奶粉 10克
- 冰水 50克
- 白糖 30克
- 盐 3克
- 高粉 200克
- 软化黄油 30
- ▲夹馅:
- 土豆 1个
- 火腿碎 适量
- 芝士碎 适量
- 沙拉酱 适量
- 欧芹盐 适量
- ▲抹面:
- 可可粉 5克
- 高粉 10克
- 玉米淀粉 10克
土豆面包的做法步骤
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步骤 1：
①牛奶种:温牛奶+酵母搅匀，加蛋液搅匀，加高粉搅匀，密封常温发酵一小时。 ② 牛奶种+面团部分（除黄油外）全部加入厨师机，打出粗膜，加入软化黄油，打出手套膜。 ③团圆放发酵盒夏天室温发酵一小时。 ④取出排气，均分八等份，团圆，盖保鲜膜松弛二十分钟。
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步骤 2：
土豆蒸熟压成泥
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步骤 3：
加火腿，沙拉酱，芝士碎，欧芹盐，拌匀
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步骤 4：
面团松弛好，擀开，包馅料
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步骤 5：
收口捏紧
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步骤 6：
抹面粉类混匀，面包滾匀抹面粉
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步骤 7：
手轻抓一下再码入烤盘，32°发酵四十分钟
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步骤 8：
烤箱180°预热
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步骤 9：
烤半小时左右
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步骤 10：
出炉，开吃~
